En 1791, le chimiste français Nicolas Leblanc prépara du carbonate de sodium, jetant ainsi les bases de la synthèse du bicarbonate de sodium. En 1801, le pharmacologue allemand Valentin Rose le Jeune rapporte la découverte du bicarbonate de sodium. En 1846, les boulangers américains John Dwight et Austin Church fondèrent la première usine aux États-Unis pour produire du bicarbonate de sodium à partir de carbonate de sodium et de dioxyde de carbone. En 1861, le chimiste belge E. Solvay développe une méthode industrielle de production de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium. En 1942, l’expert chimique chinois Hou Debang a inventé le procédé alcalin combiné basé sur le procédé Solvay. En plus d'extraire le bicarbonate de sodium à partir de minéraux extraits naturellement, la majeure partie du bicarbonate de sodium produit industriellement dans le monde est influencée par le procédé Solvay.
