Tripolyphosphate de Sodium

Agent de rétention d'eau et attendrisseur :

Utilisé dans les produits carnés (comme le jambon, les saucisses) et les fruits de mer (comme le surimi, les lamelles de crevettes). En chélatant les ions métalliques et en améliorant l'hydratation des protéines, il réduit la perte d'humidité et améliore la tendreté et la jutosité. Des études ont montré que le taux de perte d'humidité des produits carnés additionnés de STPP peut être réduit de 30 %.

Régulateur et stabilisateur de pH :Ajuste la valeur du pH dans les produits laitiers (tels que le fromage, le yaourt) et les boissons, stabilise la structure des protéines et empêche la précipitation ou la stratification.

Émulsifiant et dispersant :Aide les huiles et les graisses à se disperser uniformément dans le système alimentaire. Par exemple, il est utilisé dans l’amélioration de la pâte des produits de boulangerie pour améliorer la rétention d’eau et la douceur.

Adoucisseur :Lors du trempage de légumes (comme les fèves en conserve), il chélate le calcium présent dans la peau, réduit la dureté de l'épiderme et améliore l'efficacité du traitement.

Amélioration de l’adoucissement de l’eau et de la décontamination :Chélate les ions calcium et magnésium dans l'eau dure, élimine leur interférence avec les ingrédients actifs des détergents et améliore l'effet de décontamination. Par exemple, l’ajout de 10 à 50 % de STPP à la lessive peut améliorer considérablement la capacité à éliminer les taches d’huile et de minéraux.

Dispersion et anti-redépôt :Disperse les particules de saleté et les empêche de se fixer à nouveau à la surface des tissus ou de la vaisselle, ce qui est particulièrement adapté aux besoins de nettoyage dans les zones d'eau dure.

Agent de nettoyage industriel :Utilisé pour le détartrage et le dégraissage des équipements et des canalisations métalliques, tels que le nettoyage à haute -température des équipements de transformation des aliments.

Traitement de l'eau et inhibition du tartre :Sert d'inhibiteur de tartre dans l'eau de chaudière et les systèmes d'eau de refroidissement en circulation pour empêcher le dépôt de sels de calcium et de magnésium et prolonger la durée de vie de l'équipement. Lors de l'injection d'eau dans les champs pétrolifères, il peut inhiber le colmatage des minéraux de formation des têtes de puits.

Traitement de la céramique et du métal :En tant que dispersant de boue, il améliore la fluidité et l'uniformité des matières premières céramiques ; lors du prétraitement-de la galvanoplastie des métaux, il élimine la couche d'oxyde de surface et améliore l'adhérence du revêtement.

Industrie papetière et textile :Utilisé pour le blanchiment de la pâte et la dispersion des charges afin d'améliorer la blancheur et la résistance du papier ; dans l'impression et la teinture de textiles, il agit comme un auxiliaire de teinture pour améliorer l'uniformité de la teinture et la solidité des couleurs.