Les édulcorants, comme leur nom l’indique, sont une classe d’additifs alimentaires qui confèrent un goût sucré aux aliments. Ils offrent généralement un goût très sucré avec peu ou pas de calories, ce qui en fait un élément indispensable de l'industrie alimentaire moderne. Ces composés améliorent le goût et la saveur des aliments sans affecter de manière significative leur valeur nutritionnelle, satisfaisant ainsi le désir de douceur des gens.
