L'érythorbate de sodium, chimiquement connu sous le nom de D-isoascorbate de sodium, est le dérivé du sel de sodium de l'acide érythorbique. Il conserve la forte capacité antioxydante de l'acide érythorbique-réagissant préférentiellement avec l'oxygène pour protéger les composants alimentaires de l'oxydation. Grâce à la formation de sel, sa stabilité, sa solubilité dans l’eau et son adaptabilité au pH sont considérablement améliorées. Il ne possède pas l'activité physiologique de la vitamine C et est l'un des additifs à double fonction -les plus largement utilisés pour la protection et la préservation de la couleur dans l'industrie alimentaire.
Domaines d'application principaux
Industrie alimentaire (plus de 65 % de la demande totale) - Fortification nutritionnelle et antioxydant stable
En raison de sa grande stabilité et de son goût doux, l'érythorbate de sodium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment pour les produits sensibles au pH-ou nécessitant une longue durée de conservation.
Fortifiant nutritionnel
Ajouté aux préparations pour nourrissons, aux poudres nutritionnelles pour personnes âgées, aux boissons pour sportifs, aux poudres protéinées et aux boissons laitières pour compléter la vitamine C et soutenir la croissance, le développement et la régulation immunitaire.
01
Antioxydant / protecteur de couleur
Utilisé dans les produits carnés (jambon, saucisses, bacon) pour inhiber l'oxydation et la décoloration de la myoglobine, conservant ainsi une apparence rouge vif et prolongeant la durée de conservation.
Appliqué dans les produits aquatiques (poisson, crevettes, crabe congelés) pour prévenir la détérioration oxydative et le noircissement de la chair.
Ajouté aux jus, aux confitures et aux fruits et légumes en conserve pour réduire la perte de vitamines et le brunissement enzymatique, préservant ainsi une couleur vive et attrayante.
02
Produits de boulangerie
Utilisé dans le pain, les biscuits et les pâtisseries pour améliorer l'extensibilité de la pâte, inhiber l'oxydation et le rancissement des lipides et retarder le rassissement, avec moins d'impact sur le pH de fermentation du pain que l'acide ascorbique.
03
Condiments / produits marinés
Appliqué dans la sauce soja, le vinaigre, le kimchi, la sauce chili et les aliments marinés pour inhiber la détérioration oxydative, protéger les composés aromatiques (acides aminés et composants aromatiques) et éviter les augmentations excessives de l'acidité du produit.
04
Secteur Pharmaceutique et Santé
Matière première pharmaceutique
Utilisé dans la fabrication de comprimés, de gélules, de solutions buvables et d'injections de vitamine C (cliniquement pour le traitement du scorbut et comme traitement d'appoint contre le rhume, les infections et l'anémie ferriprive). La forme sel de sodium offre une meilleure solubilité et convient aux formulations à haute -concentration.
Compléments alimentaires
Un ingrédient clé des multivitamines et des suppléments de soutien immunitaire-(apport quotidien recommandé pour un adulte d'environ 100 mg, calculé en vitamine C), avec une meilleure tolérance que l'acide ascorbique et moins d'irritation gastro-intestinale.
Industrie des aliments pour animaux
Additif alimentaire :
Utilisé dans l'alimentation du bétail et de la volaille (porcelets, poulets de chair, poules pondeuses) et dans l'alimentation de l'aquaculture (larves de poissons et de crevettes) pour renforcer l'immunité, réduire les réponses au stress et améliorer l'efficacité de la conversion alimentaire.
Il aide également à prévenir le retard de croissance et la suppression immunitaire causés par une carence en vitamine C chez les animaux.
|
N° CAS |
6381-77-7 |
|
Pureté |
99% |
|
Taper |
Antioxydants |
|
Lieu d'origine |
Shandong, Chine |
|
Classification |
|
|
Autres noms |
Érythorbate de sodium |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
Numéro EINECS. |
618-378-6 |
|
Norme de qualité |
Qualité alimentaire |
|
Apparence |
Poudre blanche |
|
Application |
Additif alimentaire |
|
Certificat |
HALAL CACHER ISO |
|
Emballage |
25 kg/sac |
|
Quantité minimale de commande |
27 tonnes |
|
Échantillon |
Disponible |
|
Durée de conservation |
2 ans |
|
Emballage et livraison |
Unités de vente : article unique |
étiquette à chaud: Érythorbate de sodium pour la transformation des produits carnés, Chine Érythorbate de sodium pour les fabricants de transformation des produits carnés, usine
