L'acide érythorbique est un proche parent de la vitamine C et sa structure chimique est similaire à celle de la vitamine C. L'acide érythorbique est principalement utilisé comme additif alimentaire efficace et sa fonction principale est antioxydante, c'est pourquoi il est souvent appelé conservateur alimentaire. Vous pouvez comprendre l’acide érythorbique comme un protecteur alimentaire responsable du maintien de la couleur et de la fraîcheur des aliments.
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N° CAS |
89-65-6 |
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Pureté |
99.5% |
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Taper |
Antioxydants |
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Lieu d'origine |
Shandong, Chine |
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Classification |
Antioxydants |
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Autres noms |
Acide érythorbique |
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MF |
C6H8O6 |
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Numéro EINECS. |
201-928-0 |
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Norme de qualité |
Qualité alimentaire |
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Apparence |
Poudre blanche |
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Application |
Additif alimentaire |
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Certificat |
HALAL CACHER ISO |
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Emballage |
25 kg/sac. Standard |
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Quantité minimale de commande |
27 tonnes |
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Échantillon |
Disponible |
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Durée de conservation |
2 ans |
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Emballage et livraison |
Unités de vente : article unique |
Industrie alimentaire
Produits carnés
Utilisé dans le jambon, les saucisses, la charcuterie, la viande de déjeuner, etc., pour inhiber l'oxydation et la décoloration de la myoglobine (en conservant une couleur rouge vif), prévenir le rancissement des graisses et prolonger la durée de conservation.
Produits aquatiques
Appliqué sur le poisson, les crevettes, le crabe et les crustacés congelés pour inhiber l'oxydation et le noircissement de l'hémoglobine, protéger la texture tendre et réduire la perte d'égouttement après décongélation.
Transformation des fruits et légumes
Utilisé dans les jus, les confitures, les fruits et légumes en conserve et les légumes déshydratés pour prévenir la perte de vitamine C et le brunissement enzymatique (par exemple, inhiber le noircissement par oxydation pendant la transformation du jus de pomme ou des pommes de terre), en conservant une couleur vive et attrayante.
Industrie des boissons
Ajouté aux boissons gazeuses, aux boissons aux fruits et aux boissons au thé pour inhiber l'oxydation des polyphénols et des pigments du thé, retarder le brunissement et la dégradation de la saveur et prolonger la durée de conservation.
Produits de boulangerie
Utilisé dans le pain, les biscuits et les pâtisseries pour inhiber l'oxydation des lipides et le rancissement, ralentir le rassissement du produit et maintenir une texture douce.
Condiments
Appliqué dans la sauce soja, le vinaigre, les produits marinés et la sauce chili pour prévenir la détérioration oxydative et protéger les composés aromatiques (tels que les acides aminés et les composants aromatiques).
Autres domaines d'application
Industrie pharmaceutique
Utilisé comme excipient antioxydant dans les formulations pharmaceutiques pour protéger les ingrédients sensibles à l'oxydation tels que les vitamines C et E, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit.
Soins personnels et cosmétiques
Ajouté aux produits de soin de la peau et aux revitalisants capillaires pour fournir une protection antioxydante, aidant à stabiliser les ingrédients actifs (par exemple, les extraits botaniques) et à réduire l'oxydation de la formulation.
Industrie des aliments pour animaux
Utilisé dans les aliments pour le bétail, la volaille et l'aquaculture pour inhiber l'oxydation des graisses et des vitamines, améliorer la stabilité des aliments et réduire les réactions au stress chez les animaux.
Applications industrielles
Utilisé comme agent azurant en galvanoplastie pour améliorer la brillance et l’uniformité des revêtements métalliques ; également appliqué dans le traitement de l’eau pour chélater les ions de métaux lourds et aider à améliorer la qualité de l’eau.
L'utilisation quotidienne est très sûre :les agences mondiales de sécurité alimentaire faisant autorité estiment que sa sécurité est élevée, l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture n'ont pas imposé de restrictions sur sa consommation quotidienne, et la Food and Drug Administration des États-Unis l'a également répertorié comme une substance sûre reconnue.
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